En EEUU se estima que con una modificación en la dieta actual de su población, podría reducirse en aproximadamente un tercio el porcentaje de las muertes por cáncer. La modificación de la dieta consiste en incrementar el consumo de hortalizas y frutos ricos en antioxidantes, lo que permitiría no sólo reducir tal incidencia sino aun prevenir el desarrollo de otras enfermedades.

En efecto, hay un cúmulo de evidencia experimental que sugiere que muchos factores dietarios se pueden usar solos o en combinación con agentes quimio-terapéuticos ya sea para prevenir la aparición del cáncer, o bien para su tratamiento y en la prevención de su dispersión por metástasis. La reducción del riesgo de contraer cáncer y la ausencia de toxicidad asociada con la alta ingesta de frutos y vegetales han sugerido que en estas fuentes de alimentación existen altos contenidos de agentes antioxidantes específicos que pueden tener efectos quimio-preventivos contra el cáncer sin poseer niveles significativos de toxicidad.

Este comentario fue extraído del artículo Cancer Chemoprevention Through Dietary Antioxidants: Progress and Promise, publicado en marzo de 2008 en Antioxidants & Redox Signaling, por Naghma Khan, Farrukh Afaq y Hasan Mukhtar. Se trata de una revisión que presenta un análisis extenso de los hallazgos clave de estudios sobre los efectos de antioxidantes dietarios tales como los de los polifenoles del té, la cúrcuma, la genisteína, el resveratrol, el licopeno, la granada y el lupeol contra los cánceres de la piel, próstata, mama, pulmón e hígado. Esta investigación también está conduciendo a la identificación de nuevos blancos de drogas contra el cáncer.